Biodisponibilidade De Micronutrientes: Vitaminas Hidrossolúveis- Vitamina B6

A vitamina B6 é o termo geral para derivados de 2-metil-3,5-di-hidroximetilpiridina que apresentam a atividade biológica de piridoxina (PN), o derivado do álcool. Os análogos biologicamente ativos são o aldeído piridoxal (PL) e a amina piridoxamina (PM), e todos os três compostos são convertidos para a forma de coenzima metabolicamente ativa, o PLP (piridoxal- 5-fosfato), envolvido essencialmente no metabolismo dos aminoácidos. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da piridoxina:


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A vitamina B6 é o termo geral para derivados de 2-metil-3,5-di-hidroximetilpiridina que apresentam a atividade biológica de piridoxina (PN), o derivado do álcool. Os análogos biologicamente ativos são o aldeído piridoxal (PL) e a amina piridoxamina (PM), e todos os três compostos são convertidos para a forma de coenzima metabolicamente ativa, o PLP (piridoxal- 5-fosfato), envolvido essencialmente no metabolismo dos aminoácidos. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da piridoxina:


Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências

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