Doenças Intestinais: Doença Celíaca (Enteropatia Sensível Ao Gluten)

Caracteriza-se por má absorção dos nutrientes provocada pela hipersensibilidade genética das células da mucosa intestinal aos diversos componentes das proteínas do glúten: gliadina (trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio) e avenina (aveia).


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Caracteriza-se por má absorção dos nutrientes provocada pela hipersensibilidade genética das células da mucosa intestinal aos diversos componentes das proteínas do glúten: gliadina (trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio) e avenina (aveia).


Esse conteúdo faz parte do capítulo Doenças Gastrointestinais do livro Nutrição Clínica para Concursos e Residências

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Nutrição Clínica para Concursos e Residências