Introdução: Vitaminas

Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e para o funcionamento e crescimento normal do organismo. Não são fontes de calorias e, embora estejam presentes em diversos alimentos de origem animal e vegetal, casos de hipovitaminoses ainda representam problemas de saúde pública no Brasil e em muitos países.


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Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e para o funcionamento e crescimento normal do organismo. Não são fontes de calorias e, embora estejam presentes em diversos alimentos de origem animal e vegetal, casos de hipovitaminoses ainda representam problemas de saúde pública no Brasil e em muitos países.


Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Vitaminas do livro Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências

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Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências