Microminerais: Manganês- Metabolismo E Deficiencia

Apenas uma pequena parte de manganês da dieta é absorvida e a taxa de absorção é inversamente proporcional à ingestão, assim, quanto menor a ingestão, maior a absorção. O processo de absorção pode ser afetado pela presença de fitato e proteína animal, além da presença de outros minerais, como ferro, cálcio e cobalto, e pode ser melhorado com o álcool ou quelação com histidina e citrato. A maioria do manganês é excretada na bile e no suco pancreático. A deficiência de manganês interfere no desenvolvimento normal do esqueleto de várias espécies animais, além de ter sido observado atraso no crescimento, problemas na função reprodutora e menor tolerância à glicose. A toxicidade pelo manganês leva a uma desordem neurológica caracterizada por sintomas psicóticos.4,21


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Apenas uma pequena parte de manganês da dieta é absorvida e a taxa de absorção é inversamente proporcional à ingestão, assim, quanto menor a ingestão, maior a absorção. O processo de absorção pode ser afetado pela presença de fitato e proteína animal, além da presença de outros minerais, como ferro, cálcio e cobalto, e pode ser melhorado com o álcool ou quelação com histidina e citrato. A maioria do manganês é excretada na bile e no suco pancreático. A deficiência de manganês interfere no desenvolvimento normal do esqueleto de várias espécies animais, além de ter sido observado atraso no crescimento, problemas na função reprodutora e menor tolerância à glicose. A toxicidade pelo manganês leva a uma desordem neurológica caracterizada por sintomas psicóticos.4,21


Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Minerais do livro Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências

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Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências