Vitaminas Lipossoluveis: Vitamina D- Fontes Alimentares

Poucos alimentos são fontes dessa vitamina, entre eles estão a gema do ovo, fígado, manteiga e pescados gordos. Carnes em geral e peixes magros contêm uma pequena quantidade do nutriente. As maiores concentrações de vitamina D encontram-se no arenque e na cavala, na sardinha e no atum enlatados. A síntese cutânea pela exposição solar varia com uma série de fatores, como o tempo de exposição da pele e pigmentação, estação do ano, situação geográfica, poluição atmosférica e hábitos culturais.11,14,23


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Poucos alimentos são fontes dessa vitamina, entre eles estão a gema do ovo, fígado, manteiga e pescados gordos. Carnes em geral e peixes magros contêm uma pequena quantidade do nutriente. As maiores concentrações de vitamina D encontram-se no arenque e na cavala, na sardinha e no atum enlatados. A síntese cutânea pela exposição solar varia com uma série de fatores, como o tempo de exposição da pele e pigmentação, estação do ano, situação geográfica, poluição atmosférica e hábitos culturais.11,14,23


Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Vitaminas do livro Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências

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Fundamentos da Nutrição para Concursos e Residências